餐飲業發展趨勢與餐飲管理體制

發布時間:2020-06-17 10:09:00

快速獲取CMS新消息,未來餐飲管理系統軟件可能的發展趨勢是內容和功能的系統化以及服務的專業化:通過互聯網,餐飲管理軟件是餐飲管理系統的核心,這是在一個平臺上完成的,從食品原料采購、訂單預訂、收銀結帳、客戶維護、網絡營銷等環節,從而構建起一個完整的生態鏈網絡,隨著餐飲管理系統的發展,原材料成本、人力資源、物力成本的提高,管理和營銷將進一步減少;而專業化趨勢是餐飲管理軟件更具針對性地為餐廳提供服務,可以根據餐廳的不同業態和規模進行調整,從而進一步提高效率。餐飲業和餐飲管理系統的未來趨勢是什么?

快速獲取CMS新消息,未來餐飲管理系統軟件可能的發展趨勢是內容和功能的系統化以及服務的專業化:通過互聯網,餐飲管理軟件是餐飲管理系統的核心,這是在一個平臺上完成的,從食品原料采購、訂單預訂、收銀結帳、客戶維護、網絡營銷等環節,從而構建起一個完整的生態鏈網絡,隨著餐飲管理系統的發展,原材料成本、人力資源、物力成本的提高,管理和營銷將進一步減少;而專業化趨勢是餐飲管理軟件更具針對性地為餐廳提供服務,可以根據餐廳的不同業態和規模進行調整,從而進一步提高效率。餐飲業和餐飲管理系統的未來趨勢是什么?

1、 餐飲管理軟件應該為提高人的工作效率和管理水平做點什么

在提高人的工作效率方面,餐飲管理軟件應易于操作,界面簡單,指令清晰,步驟清晰,功能清晰,更好地實現人機交互,用軟件輔助人,而不是通過提高用戶體驗來適應軟件,使軟件功能得到充分發揮,從而提高人的工作效率;在管理方面,廚房和食品控制信息系統、客戶關系管理和倉儲物流配送是餐飲企業關注的焦點和應用推廣的核心。今后餐飲管理軟件應加強這部分環節的管理,在突出功能重點的同時形成完善的系統,并呈現清晰完整的系統架構,提高管理水平。

2、 自助點菜機的研制

在日本,由于勞動力成本高,許多餐館為了省錢而使用自助點菜機。自助點菜機已成為日本快餐店的標準設備。受日本自助點菜機現狀的啟發,北京邦谷科技不斷嘗試和完善,自主研發新型自助點菜機,充分實現客戶自助點菜支付功能,支持微信、支付寶等多種支付方式等等。北京的簽約客戶包括肯德基、一品三笑、何和谷、富牛湯和清。豐寶子鋪等知名連鎖品牌有1000多個。一般來說,人工成本約占餐飲總成本的30%。作為勞動密集型行業,傳統餐飲企業一直飽受招工難、留人難、人工成本高的困擾,而使用自助點菜機的理念就是解決之道。目前,根據賓古餐廳的使用數據,自助點菜機已能完成大廳40-60%的點菜工作量,大大降低了人工成本壓力。

3、 手機訂購的客觀分析

而個別餐飲品牌則從自身的流程和動態設計上下功夫,如仁人祥。這是一個以湖南米粉為重點的餐飲o2o項目。客戶通過微信平臺下單、下單、付款,提高了效率。從下訂單到吃飯的整個過程只需要7分鐘。目前,很多餐飲品牌都做到了這一點,但人人翔的特色是充分挖掘微信功能,通過微信支付將線下實體客戶轉移到線上,根據后臺數據準確分析用戶構成,監控和調整餐飲口味和服務。這為互聯網+時代餐飲業O2O的深入探索提供了參考。

快速訪問CMS摘要:餐飲管理軟件的改進需要軟件公司和餐飲企業的共同努力。餐飲企業在選擇軟件時,應充分與軟件供應商溝通,對自身需求有清晰的認識和規劃,并注意根據企業特點和實際需要進行選擇。在軟件供應商的開發中,首先要了解餐飲企業的實際業務流程,在開發軟件時預留標準的數據接口進行二次開發,同時將各功能模塊化,根據實際情況自由組合各模塊滿足企業的個性化需求。系統應注意短、智能、適應個性、易于升級和變更,但在這種變更、組合、升級和擴展中,要保證數據的完整性,實現業務與數據的無縫連接。


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