飯店管理初創企業選址的四個步驟

發布時間:2020-06-17 09:49:00

餐飲選址不能馬虎。如果選址是對的,一半會成功。那么,餐飲的位置如何?選址應考慮什么?

餐飲選址不能馬虎。如果選址是對的,一半會成功。那么,餐飲的位置如何?選址應考慮什么?

選擇地點:確定人流

首先,你必須知道大多數人要去哪里,而不僅僅是那里。例如,早餐店是上班族步行的地方,視頻租賃店在回家的路上。你可以花時間計算感興趣的本地目標地區早晚的人流,統計附近商店的進門人數,看看路過的人的比例,包括上班族、學生和家庭主婦,平日和周末至少有一次,以便了解真實情況人流分布。除了人們要去哪里,你還得考慮人們到你的商店要花多長時間。產品越便宜,顧客愿意花的時間就越少。例如,便利店將主要商業區和咖啡廳定義為大約5分鐘乘3分鐘。除非你打算出售汽車等高單價商品,一般來說,顧客只能忍受7分鐘的運輸時間。

看店面:店面是活生生的廣告

請好好看看這家店,先看遠一點,再關門,想象一下你的店在這個空間里,一旦店名出現在招牌上,會不會很顯眼?司機能看見嗎?行人能從人行道上注意到嗎?一家好商店就像一個現場廣告。它不僅讓你很容易找到你,而且還向潛在的顧客展示了自己。另外,建筑設計也是一個重點。這個地方適合零售嗎?有吸引力嗎?即使在設計相似的商場里,質量也可能大不相同。這棟樓的質量和你們的產品一樣好嗎?記住從品牌建設的角度考慮建筑。

地點:參觀周邊環境

對于預選的口袋位置,第二步是首先檢查其周圍環境。此時,有兩種觀察方法。一個是從商人的角度看:這個位置能創造業績的標志是什么?第二,從顧客的角度:你會在這里購物嗎?有一角,二級商務區有一個熱點據點。不允許找地方,只能看到別人成功。你想復制隔壁的一家商店,除非你確定自己要與眾不同。

另外,要注意競爭對手是否位于對角位置會竊取您的業務?你是在客戶行動的路線上,你能先發制人攔截客戶嗎?時刻注意對手的位置,找個地方與之抗爭。你必須保持你的立場。否則,如果你處于同一性質商店的下風,要小心生意總是處于下風。

選擇鄰居:選擇一個好鄰居

顧客會認為相鄰商店的商品質量相當相似,所以在同一個地方定位相似的品牌是非常重要的,因為有些定位策略是“寄生”。被大品牌吸引的顧客也會被你吸引。


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